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Comida di Buteco começa nesta sexta e convida público a eleger o melhor buteco de Rio Preto

Ricardo Boni — Fri, 10 Apr 2026 01:59:35 +0000

No circuito regional, participam um total de 22 bares, envolvendo Rio Preto, Mirassol e Bady Bassitt

O Comida di Buteco 2026 começa nesta sexta-feira (10/4) no circuito de Rio Preto e região, dando início a uma edição marcada pela diversidade de perfis entre os participantes. Até o dia 3 de maio, o público poderá percorrer bares distribuídos entre Rio Preto, Mirassol e Bady Bassit, experimentando petiscos inéditos criados exclusivamente para a competição, todos com valor fixo de R$ 40.

O circuito deste ano reúne 22 bares, sendo 17 veteranos, que já participaram de edições anteriores, e cinco novidades — quatro estreantes e um participante que retorna ao concurso após alguns anos fora. O conjunto reflete o equilíbrio entre experiência e renovação, com bares que acumulam histórico na competição ao lado de novas propostas que chegam ao circuito pela primeira vez. Entre os participantes, estão casas que conquistaram títulos recentes e outras que acumulam posições de destaque ao longo das edições, refletindo o caráter competitivo e equilibrado do evento.

Na cozinha, o desafio deste ano propõe o uso de verduras como elemento obrigatório nos petiscos, estimulando a criação de receitas que exploram ingredientes frescos e novas combinações dentro da tradição da comida de boteco. A proposta amplia o repertório dos bares participantes e reforça a criatividade como um dos principais pilares do concurso.

Mais do que experimentar os pratos, o público tem papel decisivo na dinâmica do evento. Em cada visita, os consumidores podem avaliar os estabelecimentos com base em quatro critérios — petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O voto popular tem peso de 50% na nota final, dividido com a avaliação de jurados especializados, incentivando a circulação entre os bares e a construção de diferentes roteiros ao longo do período.

Na edição anterior do concurso, o Empório do Caboclo, de Mirassol (SP), conquistou o título de Melhor Buteco do Comida di Buteco 2025. O segundo lugar ficou com o Bar do Cidinho, já veterano na competição e que acumula vários primeiros lugares em edições anteriores, e o terceiro lugar com o Uai Steak, ambos de São José do Rio Preto.

Além da competição principal, os estabelecimentos também participam de desafios promovidos por patrocinadores – Seara e Maisena, que estimulam a criação de receitas autorais com ingredientes específicos e ampliam a experiência gastronômica do público.

Histórico
Criado em 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco chega à edição de 2026 reunindo cerca de 1.200 bares, distribuídos em 27 circuitos por aproximadamente 50 cidades brasileiras, consolidando-se como uma das principais iniciativas de valorização da gastronomia de raiz e dos pequenos empreendedores.

Na edição anterior, o concurso registrou cerca de 1,5 milhão de votos do público, além de gerar milhares de visitas aos estabelecimentos participantes, evidenciando seu impacto econômico e cultural em todo o país.

“O Comida di Buteco tem um papel muito importante de movimentar os bares e valorizar histórias que fazem parte da identidade das cidades. Mais do que uma competição, é um momento em que o público se reconecta com os butecos e com a cultura local”, afirma Juliana Ofenboeck, coordenadora regional do concurso.

Após o encerramento da etapa regional, o estabelecimento vencedor do circuito de São José do Rio Preto avança para a fase nacional, que reúne os campeões de todo o Brasil. O resultado final será anunciado em julho.

Patrocínio
O Comida di Buteco é realizado com o patrocínio de diversas marcas que apoiam e valorizam a cultura dos bares e da gastronomia brasileira. Nesta edição, o concurso conta com o apoio do Grupo HEINEKEN, por meio das marcas Amstel, Eisenbahn e FYS, além de Tijuca (Cerpa), Santander, McCain, Unilever Alimentos com as marcas Knorr, Maizena e Hellmann’s, Coca-Cola, Copa Energia, Chandon, Andorinha, Delta Cafés, Seara Food Solutions e Elogiata. A edição também conta com parceiros nacionais como Abrasel, Germer e Neooh, que contribuem para ampliar a visibilidade e o impacto do maior concurso de botecos do Brasil.

Clique aqui e confira os bares participantes do Comida di Buteco 2026.

Foto: Elton Rodrigues/Divulgação

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Comida di Buteco: 22 bares disputam o título de melhor buteco de Rio Preto e região em 2026

Ricardo Boni — Tue, 24 Mar 2026 02:04:40 +0000

Concurso promete movimentar o cenário gastronômico e econômico de toda região

O Comida di Buteco apresenta os bares que irão participar da edição 2026 do concurso no circuito de Rio Preto. Neste ano, o evento chega à 16ª edição local com o slogan “Buteco é do Brasil”, uma referência ao clima de celebração típico dos anos de Copa do Mundo e à forte conexão entre a cultura dos bares e a identidade brasileira.

Ao todo, 22 estabelecimentos da região entram na disputa pelo título de melhor buteco, sendo 17 veteranos e quatro novatos, que participam pela primeira vez da competição e um novato-veterano, que já participou há alguns anos e agora retorna à competição.

Os bares estão distribuídos entre Rio Preto (19), Mirassol (2) e Bady Bassit (1) e terão de 10 de abril a 3 de maio para conquistar o público e os jurados com receitas criadas especialmente para o concurso. O circuito regional integra o maior concurso de butecos do Brasil, que reúne cerca de 1.200 estabelecimentos em 27 circuitos espalhados por aproximadamente 50 cidades do país.

Neste ano, o concurso traz como tema obrigatório as verduras, que devem estar presentes na criação dos petiscos concorrentes. A proposta é estimular a criatividade dos participantes, valorizar ingredientes frescos e explorar novas combinações dentro da tradicional cozinha de boteco. Cada porção do desafio principal será comercializada a R$ 40.

História
Criado em 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco se consolidou como um movimento de valorização da cozinha raiz e dos pequenos empreendedores da gastronomia brasileira. Durante o período do concurso, o público é convidado a visitar os bares participantes, experimentar os petiscos exclusivos e votar. Além do voto popular, jurados especializados também avaliam os estabelecimentos.

A avaliação considera quatro critérios: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco representa 70% da nota, enquanto os demais critérios têm peso de 10% cada. O resultado final é definido pela soma das notas do público e dos jurados, cada um com 50% de peso na avaliação.

Prêmio
Na edição anterior do concurso, o Empório do Caboclo, de Mirassol (SP), conquistou o título de Melhor Buteco do Comida di Buteco 2025. O segundo lugar ficou com o Bar do Cidinho, já veterano na competição e que acumula vários primeiros lugares em edições anteriores, e o terceiro lugar com o Uai Steak, ambos de Rio Preto.

A edição passada também evidenciou a força do concurso no país: foram computados cerca de 1,5 milhão de votos do público, gerados mais de 16 mil empregos diretos e registrados aproximadamente 170 mil visitantes nos circuitos participantes, reforçando o impacto econômico e cultural do evento em todo o País.

Para a coordenadora regional do concurso, Juliana Ofenboeck, a expectativa é de mais uma edição marcada pela criatividade dos bares participantes. “O circuito de Rio Preto tem uma característica muito forte de inovação e dedicação dos butecos. Neste ano, com o tema das verduras, os participantes foram desafiados a explorar novos ingredientes e combinações, e o resultado são petiscos muito criativos, que valorizam a essência da cozinha de boteco e surpreendem o público”, afirma.

Após a escolha do campeão do circuito Rio Preto, os vencedores de cada região do país passam por uma nova etapa de avaliação nacional. O resultado final é anunciado em julho, quando é eleito o melhor buteco do Brasil.

Desafios
Além da competição principal, o Comida di Buteco 2026 também contará com os tradicionais desafios promovidos por patrocinadores. Neste ano, Seara e Maizena unem forças para incentivar a criatividade dos bares participantes, que desenvolveram receitas autorais utilizando produtos como a linguiça Seara, aliados à textura característica da Maizena, resultando em petiscos que exploram crocância e cremosidade.

Ao todo, 19 dos 22 bares do circuito participam dos desafios, seja com receitas individuais ou combinando os dois ingredientes na mesma criação. Os pratos poderão ser experimentados pelo público durante o período do concurso, ampliando a experiência gastronômica nos estabelecimentos.

Patrocínio
O Comida di Buteco é realizado com o patrocínio de diversas marcas que apoiam e valorizam a cultura dos bares e da gastronomia brasileira. Nesta edição, o concurso conta com o apoio do Grupo HEINEKEN, por meio das marcas Amstel, Eisenbahn e FYS, além de Tijuca (Cerpa), Santander, McCain, Unilever Alimentos com as marcas Knorr, Maizena e Hellmann’s, Coca-Cola, Copa Energia, Chandon, Andorinha, Delta Cafés, Seara Food Solutions e Elogiata. A edição também conta com parceiros nacionais como Abrasel, Globo, Germer e Neooh, que contribuem para ampliar a visibilidade e o impacto do maior concurso de botecos do Brasil. No regional, o evento tem apoio da TV TEM, jornal Diário da Região, JSilva Painéis e rádio CBN Grandes Lagos.

Confira os bares participantes da edição 2026:

BADY BASSIT

BÃOPADANÁ
Endereço – Rua Fiorindo Golghetto, 540 | Bairro Por do Sol, Bady Bassitt – SP
Petisco participante – Pastelzinho de Rúcula (Pastel recheado de Rúcula, Bacon e linguiça caipira. Acompanha vinagrete e molho de mostarda)
VETERANO

MIRASSOL

EMPÓRIO DO CABOCLO
Endereço – Rua São Vicente de Paula, 2871 | Nossa Senhora Aparecida, Mirassol – SP
Petisco participante do desafio principal – Partiu de Matula (Trouxinhas de rúcula, recheada com palmito, alho-poró, espinafre, tomate, azeitonas picadas, cebola roxa, castanha de caju e catupiry, acompanhada de canudinho de chips)
VETERANO

BAR DO RUBINH O
Endereço – Avenida Fernando Costa, 2590 | Centro, Mirassol – SP
Petisco participante do desafio principal – Cupim do Rubinho (Cupim preparado por 14 horas no bafo, servido com salada, mandioca cozida e finalizado com queijo gratinado)
VETERANO

SÃO JOSÉ DO RIO PRETO

7 COPAS
Endereço – Rua Pedro Amaral, 1141 | Parque Industrial, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante do desafio principal – Pastéis do Jack (Mini pastéis de costela com queijo, tomate seco e rúcula, acompanhados de geleia de pimenta e vinagrete)
NOVATO

ALL STARS SPORTS BAR
Endereço – Rua Antônio de Godoy, 4151 | Redentora, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Buffalo Not-Wings (Couve-flor empanada e frita com molho especial da casa)
NOVATO

BAR DA VILMA
Endereço – Av. México, 525 | Jardim América, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Temp Pork (Carne de porco na lata acompanhada de tempura de verduras e legumes)
VETERANO

BAR DO CIDINHO
Endereço – Rua Capitão José de Castro, 378 | Vila Anchieta, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Escarolina (Bolinho de batata doce recheado com costela e escarola e queijo gratinado em cima, acompanha molho de pimenta agridoce)
VETERANO

BAR DO PIRATA (ANTIGO BAR DO PAULO)
Endereço – Rua Coronel Spínola de Castro, 4228 | Redentora, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Lombo do Paulo (Lombo suíno assado na brasa servido com salada de acelga e acompanhamentos)
VETERANO

BAR E MERCEARIA JS
Endereço – Rua Elizabeth, 592 | Jardim Soraia, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Croquetes JS (Croquete de couve-flor e carne moída recheado com queijo muçarela)
NOVATO

BOM BAR – BAR DO MARQUINHO
Endereço – Rua Coronel Spínola Castro, 4350 | Centro, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Boquinha de anjo (Sanduíche no pão de baguete, com rúcula, molho vinagrete e pernil desfiado acebolado)
VETERANO

BOTECO DO MARCINHO
Endereço – Av. Vinte e Cinco de Janeiro, 404 | Vila Anchieta, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – VAI EN´´TENDER“ (Croquete de tender desfiado, couve-flor, queijo provolone e muçarela, acompanha creme de couve-flor e crispy de mostarda)
VETERANO

BRASARIA EMPÓRIO E GRILL
Endereço – Rua Abrão Thomé, 602 | Jardim Walkíria, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Trouxinha de Legumes (Trouxinha crocante na massa de couve com legumes cozidos ao dente)
VETERANO

BUTECO DU GAÚCHO
Endereço – Rua Coronel Spínola Castro, 4496 | Centro, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Carmen Miranda (Coxinhas preparadas com massa de batata e recheio de brócolis, cenoura, bacon crocante, queijos e temperos frescos)
VETERANO

ESPETARIA SANTA FELICIDADE
Endereço – Rua Atlântida, 115 | Vila Ideal, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Crostones (Base de mandioca assada, cobertura de ragu de costela com alho poró finalizado com crispys de alho poró, acompanha molho)
VETERANO

FIDELIS BAR DA SOMBRA
Endereço – Rua da Imprensa, 1039 | Parque Celeste, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – PORÓ PORÓ DO FIDELIS (Bolinho de mandioca com carne, alho poró e especiarias do Fidélis e geleia de amora, empanado em farinha panko)
VETERANO

FINO SABOR
Endereço – Rua Pedro Martins, 90 | Distrito Adail Vetorazzo, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Porketinha de Buteco (Barquinha de massa artesanal, recheada com purê de mandioca, ragu de carne de porco, mussarela gratinada e pesto de rúcula)
VETERANO

GAMBÓFA
Endereço – Rua Santa Maria, 559 | Vila Aurora, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Ceviche com Rúcula (Tilápias em cubo marinado no limão, gengibre e especiarias, acompanha molho shoyu com gengibre)
VETERANO

GATO GUERREIRO BAR E JOGOS
Endereço – Rua General Glicério, 4152 | Centro, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Croquete de carne seca (Bolinho de carne seca desfiada, couve-flor)
NOVATO

OITI BUTIQUIM
Endereço – Rua Benjamin Constant, 3807 | Vila Imperial, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Canteiro da Roça (Trio de linguiças artesanais: frango, chicória e pimenta biquinho; pernil, brócolis, queijo coalho e pimenta biquinho; e frango, rúcula, tomate e especiarias, acompanhado de brócolis e mostarda da casa)
VETERANO

SANTO ESPETO GARAGEM
Endereço – Rua Marechal Deodoro da Fonseca, 3680 | Santa Cruz, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Santo Quiche (Quiche de ricota com brócolis)
VETERANO

SCOTCH AND BEER
Endereço – Rua Fernando Colombo, 210 | Jardim Leste, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Bolinho boi atolado (Bolinho de mandioca, costela, couve e muçarela)
NOVATO

TOCA DO PEIXE
Endereço – Av. Izabel Martins Arroyo, 780 | Jardim Arroyo, São José do Rio Preto – SP
Petisco participante – Asinha recheada da vovó (Asa de frango dessossada recheada com vinagrete de alho-poró, acompanhada de molho)
VETERANO

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Sete bares novatos disputam o Comida di Buteco na região de Rio Preto a partir desta sexta

Ricardo Boni — Thu, 10 Apr 2025 22:05:41 +0000

Concurso começa nesta sexta-feira (11), com a participação de 22 butecos de Rio Preto, Mirassol e Bady Bassitt

Começa nesta sexta-feira (11), a 15ª edição do Comida di Buteco na região de Rio Preto. Neste ano, 22 bares das cidades de Rio Preto (19), Mirassol (2) e Bady Bassitt (1) entram na disputa pelo título de melhor buteco da região, sendo 15 veteranos já conhecidos do público e 7 estreantes cheios de novidades no cardápio.

O concurso, que completa 25 anos no Brasil, reforça a tradição do “buteco raiz” e homenageia os estabelecimentos familiares, que não fazem parte de redes nem franquias. “Celebramos a paixão pelo buteco com histórias, sabores e muita criatividade, que é o que torna essa experiência única a cada edição”, destaca Daniella Medeiros de Andrade Bicalho, coordenadora regional do concurso.

Com tema livre para a criação dos petiscos, a edição promete uma explosão de sabores. Os pratos participantes desenvolvidos pelos butecos terão preço fixo de R$ 35

Um dos estreantes nesta edição é o Uai Steak com o petisco “Beira de estrada mineira”: pão de queijo recheado com costela, requeijão e chimichurri, considerada uma explosão de sabor que já é sucesso entre os clientes, segundo o proprietário Raphael Soares. “Estamos felizes por fazer parte de um projeto sério, que valoriza os bares e tem muito sucesso”, frisou.

Também são novatos na disputa – Bar do Pirata (Antigo Bar do Paulo), que aposta no Carneiro do Paulo, três espetarias – Santa Felicidade, Todo dia e Machado, com pratos inusitados e também o Taberna da Vila, que traz uma linguiça artesanal de porco assada na brasa, e o Tom Nosso, bar típico do Mercadão Municipal, trazendo iscas de copa lombo com molho barbecue.

Entre os veteranos, o Empório do Caboclo, campeão de 2024, retorna com o criativo Torresvite5, um ceviche de torresmo com vegetais. “Queremos trazer para os nossos clientes o incrível sabor do torresmo junto com vegetais. Um prato leve, alegre e atrativo que representa bem a celebração dos 25 anos da Comida di Buteco”, destaca Vladison.

No ano passado, também ficaram entre os primeiros os bares União FC: Bar da Várzea e Fidelis Bar da Sombra.

Concurso
A competição acontece entre os dias 11 de abril e 11 de maio em Rio Preto e região, com a participação de 22 bares — sendo 19 de Rio Preto, 2 de Mirassol e 1 de Bady Bassitt. Este ano, os petiscos têm tema livre, e os estabelecimentos são avaliados em quatro critérios: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. “O público e os jurados têm peso igual (50%) na votação. O campeão da etapa nacional será anunciado em julho, em São Paulo, em um evento que consagra o melhor buteco do Brasil”, destaca a coordenadora.

BARES E PETISCOS PARTICIPANTES 2025

Bady Bassitt (SP)

Bãopadaná
Rua Fiorindo Golghetto, 540
Espeto surpresa (O espeto surpresa é uma mistura de frango, bacon e queijo, acompanha geleia de abacaxi com pimenta)

Mirassol (SP)

Empório do Caboclo
Rua São Vicente de Paula, 2871 | Nossa Sra. Aparecida
Torresvite5 (Ceviche de torresmo com limão e vegetais)

Bar do Rubinho
Avenida Fernando Costa, 2590 – | Centro
Kibom (Picolé crocante misto de costela no bafo e massa de mandioca empanado com farinha panko e recheado com catupiry e muçarela)

São José do Rio Preto (SP)

Bar da Vilma
Avenida México, 525 – | Jardim América
Disquinho de Costela com queijo

Bar do Cidinho
Rua Capitão José de Castro, 378 – | Vila Anchieta
Bolinho de costela (linguiça toscana e batata com recheio de muçarela, acompanha geleia de pimenta)

Bar do Pirata (Antigo Bar do Paulo)
Rua Coronel Spinola de Castro, 4228 | Centro
Carneiro do Paulo (Pernil de carneiro assado na brasa acompanhado com geleia de hortelã, mandioca, vinagrete e farofa)

Bom Bar – Bar do Marquinho
Rua Coronel Spinola Castro, 4350 | Centro
Frango atolado (Iscas de frango suculentas com requeijão, muçarela e chips de quiabo crocante. Acompanha molhos de gorgonzola e maionese de rúcula)

Boteco do Marcinho
Avenida Vinte e Cinco de Janeiro, 404 | Vila Anchieta
Bolinho de carne com bacon recheado com presunto, muçarela e cream cheese, empanados na farinha de mandioca, acompanhado de baconese

Brasaria Empório e Grill
Rua Abrão Thomé, 602 – Box 02 | Jardim Walkíria
Bolinhos Bem Casados (bolinhos de arroz, temperados e recheados com queijo e bolinhos de feijão com bacon, acompanhados de molho chimichurri defumado)

Buteco Du Gaúcho
Rua Coronel Spinola Castro, 4496 | Centro
Dercy Gonçalves (Bolinho de carne seca desfiada, misturado com requeijão cremoso e pimenta biquinho, recheado com muçarela e empanado na farinha panko)

Espetaria Santa Felicidade
Rua Atlântida, 115 | Vila Ideal
Santo Cone (Canudinhos em formato de cone crocantes com recheios mistos)

Espetaria Todo dia
Avenida Romeu Strazzi, 1781 | Jardim Walkíria
Panceta de rolo (Panceta de rolo cozida e depois frita acompanha mandioca cozida, geleia de pimenta e pimenta biquinho)

Espetinho Machado
Avenida Doutor Fernando Costa, 1219 | Jardim Primavera
Fica, vai ter bolinho! (bolinho de carne de panela desfiada, super cremoso, sem massa, acompanhado de vinagrete com maçã verde e pimenta da casa)

Fidelis Bar da Sombra
Rua da Imprensa, 1039 | Parque Celeste
Gambá do fidelis (bolinho de camarão com requeijão e especiarias, empanado na farinha panko)

Fino Sabor
Rua Pedro Martins, 90 | Mini Distrito Adail Vetorazzo
Bolinho atropelado (Bolinho de Mandioca Com Costela Desfiada Recheado com Queijo)

Gambófa
Rua Santa Maria, 559 | Vila Aurora
Bombom de Camarão (Bombom de camarão com requeijão, empanado na farinha de rosca)

Odin Bar
Rua Saldanha Marinho, 4240 | Vila Aurora
Runas De Salmão (Nhoque de batata recheado com salmão, requeijão cremoso e manjericão)

Oiti Butiquim
Rua Benjamim Constant, 3807 | Vila Imperial
Charutim Mineiro (Lâmina de lombo de porco curada com recheio de chicória e requeijão empanada no ovo caipira e farinha de pururuca acompanha dadinho de polenta com queijo e geleia de jabuticaba)

Taberna da Vila
Rua Conselheiro Saraiva, 809 | Vila Cristina
Linguiça do Taberneiro (linguiça artesanal de porco com provolone, assada na brasa e acompanha salsa criola)

Tom Nosso
Rua Antônio De Godoy, 3048 – Box 19/20 | Centro
CopaCue do Tom (Iscas de copa lombo com molho Barbecue do Tom)

Uai Steak
Rua Coronel Spinola Castro, 4664 | Centro
Beira de estrada (Pão de queijo baguete recheado com costela desfiada e requeijão)

União FC: Bar da Várzea
Rua Josepha da Costa Guimarães Foloni, 511 | Gonzaga de Campos
União Gonzaga 75 anos (Trouxinhas de lombo suíno recheado com queijo muçarela e tomate cereja ou pimenta biquinho. Envolvida em tiras de bacon. Mergulhado no molho barbecue)

Foto: Elton Rodrigues/Divulgação

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Comida Di Buteco tem 25 bares de Rio Preto, Bady Bassitt e Mirassol em sua 14ª edição

Ricardo Boni — Fri, 22 Mar 2024 14:49:00 +0000

Com o tema ‘Somos todos buteco’, concurso será realizado no período de 5 a 28 de abril

A competição mais amistosa e saborosa do Brasil – o Comida di Buteco – foi lançada oficialmente na última quarta-feira (20), em Rio Preto, para imprensa e convidados. O evento, realizado no bar Borogodó, um dos concorrentes deste ano, apresentou os participantes desta nova edição.

Ao todo serão 25 botecos na disputa – dois de Bady Bassit, três de Mirassol e 20 de Rio Preto. A competição será realizada entre 5 e 28 de abril. Desse total, seis são novatos (dois de Bady Bassitt, três de Rio Preto e um de Mirassol) e 19 são veteranos (um de Mirassol e 18 de Rio Preto). Será a 14ª edição do concurso na região e a 24ª no Brasil.

Com o tema “Somos todos buteco”, o Comida reitera mais uma vez o boteco como grande protagonista da sociabilidade brasileira e demarcando a existência da “cultura de buteco”. De norte a sul do País, o público será convidado a engajar na eleição que vai envolver mais de 1.100 botecos.

Em 2023, o boteco Fino Sabor foi o vencedor da competição em Rio Preto, pelo segundo ano consecutivo, com um prato que homenageava o avô, ‘seo’ Chico, o bolinho do Vô Chiquinho. Em segundo lugar ficou o Boteco do Marcinho, já o terceiro lugar foi para o Bar do Rubinho, de Mirassol. Os três, já veteranos no concurso, participam novamente na edição deste ano.

Concurso
O Comida di Buteco foi criado em 2000, em Belo Horizonte (MG), como atividade da extinta Rádio Geraes. Hoje, cobre todo o território nacional, alcança todas as reuniões do país e se consolida como o maior do gênero em todo território brasileiro.

Desde 2016, o concurso é realizado em duas etapas: a primeira é regional onde a votação é feita pelo público e jurados da própria cidade. Os botecos pré-selecionados apresentam os petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.

O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Depois de eleitos os campeões de cada circuito, um outro corpo de jurados visita e avalia os campeões para que seja eleito então, o MELHOR BUTECO DO BRASIL. No mês de julho, em uma festa realizada em São Paulo, capital, é revelado o CAMPEÃO NACIONAL, O MELHOR BUTECO DO BRASIL.

Neste ano, os cozinheiros dos botecos poderão usar sua criatividade sem limites para os petiscos concorrentes. Não há obrigatoriedade de ingredientes. “Criatividade, resgate, inovação, pesquisa, motivação foram os temperos para os participantes, que criaram cada um dos petiscos da edição 2024 do Comida di Buteco”, afirma Marina Chimenti, coordenadora regional do concurso.

Patrocinadores
O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua causa e como uma real plataforma para conexão e desenvolvimento de suas marcas, realizando ações espontâneas e ambientadas em uma ocasião que faz parte da vida dos brasileiros: O BUTECO.

Neste ano, os patrocinadores oficiais do evento são Santander Getnet, Coca-Cola e Seara e a cerveja oficial será a Eisebahn. São apoiadores da competição Amstel, Piraquê, McCain, ZeroCal, Chandon, Sympla, Acirp, Rádio CBN Grandes Lagos, J. Silva Painés, TV TEM, jornal Diário da Região, Neooh e Boxnet.

Confira os bares participantes:

BADY BASSITT

Bãopadaná
Rua Fernando Correa Pires, 540 | Bady Bassitt (SP)
Petisco – Panceta na roça (Panceta e jiló fritos, acompanhados de geleia de abacaxi com pimenta)

Casa Bar
Rua Fernando Correa Pires, 1623 | Bady Bassitt (SP)
Petisco – É da casa (Bolinho de massa de linguiça caipira, recheado com queijo muçarela, acompanha geleia de pimenta)

MIRASSOL

Bar do Rubinho
Avenida Fernando Costa, 2590 | Centro, Mirassol (SP)
Petisco – Mini ribs (Costela recheada com muçarela e catupiry empanada na farinha panko, acompanhada de saladinha especial e molho de geleia de laranja e pimenta)

Empório do Caboclo
Rua São Vicente de Paula, 2871 | Nossa Sra. Aparecida, Mirassol (SP)
Petisco – Bolinha de torresmo (Bolinha feita de ‘massa’ de linguiça de porco e torresmo recheada com queijo muçarela)

Santo Arco Bar e Petiscaria
Rua Campos Sales, 2220 | Nossa Sra. Aparecida, Mirassol (SP)
Petisco – La porcana (Casquinha de banana frita recheada com ragu de porco com abacaxi caramelizado)

SÃO JOSÉ DO RIO PRETO

Bar da Vilma
Avenida México, 525 | Jardim América, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Tapi porco (Dadinhos de tapioca e torresmo cobertos com geleia de goiabada)

Bar do Cidinho
Rua Capitão José de Castro, 378 | Vila Anchieta, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Surpresa do Cidinho (Bolinhas de carne crocantes com recheio de muçarela, acompanha molho de maracujá com pimenta)

Bom Bar – Bar do Marquinho
Rua Coronel Spinola Castro, 4350 | Centro, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Mineirinho (Pão tipo baguete recheado com filé mignon, queijo muçarela, cebola e tomate cortado em formato aperitivo)

Borogodó
Rua Coronel Spinola de Castro, 4228 | Centro, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Uó du Borogodó (Bolinho de batata com guisado de carne moída)

Boteco do Marcinho
Avenida Vinte e Cinco de Janeiro, 404 | Vila Anchieta, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Tá na mesa (Espetinhos de cupim, queijo coalho e bacon empanados servidos na caminha de purê de pequi, acompanhados de batata chips e molho ao vinho)

Boteco do Pirata
Rua Centenário, 240 | Jardim Europa, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Marinando (Moela ao molho de tomate com ervilhas servida com pãezinhos crocantes)

Brasaria Empório e Grill
Rua Abrão Thomé, 602 | Jardim Walkíria, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Roinc cremoso (Cestinhas de carne suína recheadas com mandioca cremosa e queijos, finalizada com farofinha de bacon. Acompanha geleia de pimenta com abacaxi caramelizado, molho salsa e batatinhas fritas)

Buteco du Gaúcho
Rua Coronel Spinola de Castro, 4496 | Centro, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Anita Garibaldi (Bolinho de carne de porco, recheado com provolone, acompanhado de molhos de pimenta, barbecue, mostarda e mel)

Djalminha Bar
Rua Penita, 2210 | Vila Nossa Senhora da Paz, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Lampião (Bolinhos de massa de mandioquinha recheados com carne seca e queijo coalho, empanados e fritos na farinha Panko. Acompanha molho de pimenta)

Estação Guerreiro
Rua Tiradentes, 2320 | Parque Industrial, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – No ninho (Bolovo feito com ovo de codorna e rúcula, servido com vinagrete)

Fidelis Bar da Sombra
Rua da Imprensa, 1039 | Parque Celeste, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Crok de carne seca (Bolinha de carne seca e requeijão recheado com queijo coalho e pimenta biquinho, empanado na farinha Panko. Acompanha maionese de rúcula com ervas)

Fino Sabor
Rua Pedro Martins, 90 | Mini Distrito Vetorazzo, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Nacho louco (Nachos servidos com ragu de ossobuco, guacamole, molho sour cream e queijo muçarela gratinada)

Gambófa
Rua Santa Maria, 559 | Vila Aurora, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Bolinho do Manozé (Massa de linguiça artesanal recheada com queijo muçarela, servido com geleia de pimenta e abacaxi)

Odin Bar
Rua Saldanha Marinho, 4240 | Vila Aurora, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Tulipinhas do Odin (Tulipas de frango empanadas com salgadinho de milho e quiabo frito, acompanhadas de molho tasty e chutney de limão)

Oficina Bar
Rua Osvaldo Aranha, 1499 | Vila Esplanada, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Maquinando (Bolinhos invertidos de costela suína recheados com queijo muçarela, servidos com molho de tamarindo)

Oiti Butiquim
Rua Benjamim Constant, 3807 | Vila Imperial, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Palmito arretado (Palmito pupunha empanado recheado com chiclete de camarão, acompanhado de chips de mandioca)

Santo Espeto Garagem
Rua Maximiano Mendes, 519 | Vila Santa Cruz, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Santo Petisco (Bolinho de bacalhau acompanhado de molho especial da casa)

Tô à Toa Restaurante
Avenida Cleber Miguel Melara, 957 | Parque Residencial da Fraternidade, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Bolinho de salmão (Bolinhos recheados com salmão e cream cheese servidos com patê e molho tarê)

Toca do Peixe
Avenida Izabel Martins Arroyo, 780 | Jardim Arroyo, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Bolinho da Toca (Bolinhos de massa de batata recheados com costela e mix de queijos, acompanhado de geleia de pimenta e molho agridoce)

União FC: Bar da Várzea
Rua Josepha da Costa Guimarães Foloni, 511 | Gonzaga de Campos, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Esse bolinho é uma várzea (Bolinhos feitos de massa de mandioca recheados com paleta suína e queijo muçarela. Acompanha geleia de pimenta com goiaba e molho de pimenta com limão siciliano)

Fotos: Elton Rodrigues/Divulgação

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Bares de Rio Preto e região se preparam para mais uma edição do Comida Di Buteco

Ricardo Boni — Thu, 21 Mar 2024 03:28:50 +0000

Concurso, que será realizado entre 5 e 28 de abril, com a participação de botecos de Rio Preto, Mirassol e Bady Bassitt

O Comida di Buteco, disputa mais saborosa e amigável do Brasil, começa com força total no próximo dia 5 e vai até 28 de abril. Neste ano, o maior concurso de cozinha raiz do País, vai reunir bares de Rio Preto e região na disputa pelo título do “Melhor Boteco”.

Com o tema ‘Somos todos buteco’, o Comida chega à 24ª edição nacional e à 14ª edição regional, reiterando mais uma vez o boteco como grande protagonista da sociabilidade brasileira e demarcando a existência da “cultura de buteco”. De norte a sul do País, o público será convidado a engajar na eleição que vai envolver mais de 1.100 botecos.

Na edição regional de 2024, participam bares de três cidades, Rio Preto, Mirassol e Bady Bassitt. Os estabelecimentos e os petiscos que vão concorrer serão anunciados previamente em evento para a imprensa e convidados.

Neste ano, os patrocinadores oficiais do evento são Santander Getnet, Coca-Cola e Seara e a cerveja oficial será a Eisebahn. São apoiadores da competição Amstel, Piraquê, McCain, ZeroCal, Chandon, Sympla, Acirp, Rádio CBN Grandes Lagos, J. Silva Painés, TV TEM, jornal Diário da Região, Neooh e Boxnet.

Concurso
Desde 2016, o Comida di Buteco é realizado em duas etapas: a primeira é regional onde a votação é feita pelo público e jurados da própria cidade. Depois de eleitos os campeões de cada circuito, um outro corpo de jurados visita e avalia os campeões para que seja eleito então, o MELHOR BUTECO DO BRASIL. No mês de julho, em uma festa realizada em São Paulo, capital, é revelado o CAMPEÃO NACIONAL, O MELHOR BUTECO DO BRASIL.

“Neste ano, o tema é livre. Criatividade, resgate, inovação, pesquisa, motivação foram os temperos para os participantes, que criaram cada um dos petiscos da edição 2024 do Comida di Buteco”, afirma Marina Chimenti, coordenadora regional do concurso.

Em 2023, o Comida di Buteco teve 30 bares participantes. O boteco Fino Sabor foi o vencedor da competição em Rio Preto, pelo segundo ano consecutivo, com um prato que homenageava o avô, ‘seo’ Chico, o bolinho do Vô Chiquinho. Em segundo lugar ficou o Boteco do Marcinho, e em terceiro lugar o Fidelis Bar da Sombra. Os três, já veteranos no concurso, participam novamente na edição deste ano.

Foto: Elton Rodrigues/Divulgação

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Dupla Fernando & Sorocaba agita o Isso É Churrasco On Fire em Rio Preto no dia 25

Ricardo Boni — Tue, 14 Nov 2023 14:20:12 +0000

Centro Regional de Eventos será palco de uma tarde repleta de boa música e open churras com carnes nobres

Evento gastronômico musical da dupla Fernando & Sorocaba, o Isso É Churrasco On Fire chega a Rio Preto no dia 25 de novembro, com uma tarde repleta de boa música e open churras com carnes nobres no Centro Regional de Eventos. O público terá a oportunidade de desfrutar de uma experiência única a partir das 15h.

Isso É Churrasco On Fire é um evento renomado que combina excelência em open churras com um show especial da dupla Fernando & Sorocaba, proporcionando aos participantes um dia inesquecível. O público presente terá a oportunidade de desfrutar de um open churras com carnes nobres, como picanha, costela, brisket, ancho, hambúrguer, pão de alho, farofa e sobremesas irresistíveis.

Além das iguarias preparadas pelo team on fire, a dupla Fernando & Sorocaba, uma das maiores da atualidade, promete um show especial com três horas. “Será um show muito especial e interativo. Estamos esperando todos vocês para uma tarde incrível, repleta de música, open churras a e muita diversão. Preparem-se para uma experiência única e inesquecível, esperamos todos vocês lá”, conta Fernando.

“Para nós, o Isso É Churrasco On Fire representa a união perfeita entre o melhor da gastronomia e da música. É a concretização de um sonho que compartilhamos com nossos fãs. Queremos que todos se juntem a nós neste dia especial e desfrutem de churrasco de alta qualidade e uma experiência musical incrível. Rio Preto, estamos ansiosos para tornar este evento inesquecível junto com vocês”, complementa Sorocaba.

O Isso É Churrasco On Fire é reconhecido como a maior celebração gastronômica e musical do Brasil, proporcionando experiências únicas e inéditas.

Serviço
Isso É Churrasco On Fire São José do Rio Preto
Dia 25/11 (sábado), a partir das 15h
Centro Regional de Eventos (Av. José Munia, 5650 – Jardim Redentor)
Venda online

Fotos: Cadu Fernandes/Divulgação

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Dia das Crianças: chef sírio Bassem Koussa ensina receita do tradicional Raha

Ricardo Boni — Tue, 10 Oct 2023 19:10:12 +0000

O Raha é uma deliciosa goma de frutas com cobertura de chocolate, muito popular nos países árabes

O Dia das Crianças está se aproximando e o chef sírio Bassem Koussa preparou uma surpresa especial para os pequenos e suas famílias.

O Raha é uma deliciosa goma de frutas com cobertura de chocolate, muito popular nos países árabes e que com certeza irá encantar o paladar dos pequenos. Confira:

Ingredientes da goma:
– 3 copos de 200ml de suco de morango
– 2 copos de 200ml de açúcar
– Uma colher de suco de limão
– 1 copo de amido de milho
– Uma colher de água de rosas
– 500g de morango
– Barra de chocolate de 300g

Modo de preparo:
Numa panela antiaderente coloque um copo de suco de morango, uma colher de suco de limão e um copo de açúcar. Misture até derreter todo açúcar no suco. Leve a panela ao fogão com fogo baixo e após a fervura mexa por cerca de sete minutos. Misture um copo de amido de milho com dois copos de suco gelado e mexa até derreter tudo no suco. Mexa sem parar até a mistura engrossar, a seguir adicione mais um copo de açúcar, os pedaços de morango e continue mexendo até derreter todo açúcar. Deixe a panela no fogão por 15 minutos, e cada 3 minutos mexa até secar todos os líquidos e o amido ficar bem cozido. Assim a que a goma atingir o ponto de cozimento, desligue o fogão e adicione uma colher de água de rosas para perfumar. Organize a goma numa travessa e espere esfriar em temperatura ambiente.
Derreta a barra de chocolate no micro-ondas por 2 minutos. Coloque o chocolate derretido em cima da goma para decorar. Decore também com castanhas (opcional)

Sobre o chef
Bassem Koussa tem 34 anos e, em 2015, deixou a Síria e sua família em busca de uma nova vida longe da guerra. Após quatro anos no Brasil, abriu, no início de 2019, o Zingo & Ringo.

Ele tem formação em Arquitetura e atuou na ONU como emissário. Atualmente é consultor no setor gastronômico e emprega refugiados sírios e palestinos em seu restaurante.

Fotos: Divulgação

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Dia do Bacon: chef Aldo Teixeira ensina a receita do Spaguetti Alla Carbornara

Ricardo Boni — Tue, 29 Aug 2023 23:41:09 +0000

Receita típica das regiões de Roma e Lazio teve seu auge final da Segunda Guerra, quando alguém teve a ideia de guarnecer a massa com ovos e bacon

Para comemorar o Dia do Bacon (31 de agosto), uma receita com sabor único, do chef Aldo Teixeira, dos restaurantes Forchetta D’Oro e La Terrina, de São Paulo: o Spaguetti Alla Carbornara.

Trata-se de uma receita típica das regiões de Roma e Lazio, mas que teve seu auge final da Segunda Guerra Mundial, quando alguém teve a ideia de guarnecer a massa com ovos e bacon. E essa união dos ingredientes, em especial pelo bacon, ganha o paladar dos brasileiros.

Spaguetti Alla Carbornara

Ingredientes (para duas porções):
200g de espaguete
½ colher (sopa) de azeite de oliva
100g pancetta (ou bacon) cortado em fios
4 gemas de ovos
50ml de água
70g de queijo pecorino romano
Pitada de pimenta do reino
Sal a gosto (lembre-se de que a pancetta ja é salgada)

Modo de fazer:
Em uma panela com água abundante e fervente, cozinhe o macarrão até que atinja a consistência desejável. Em uma frigideira coloque o azeite, a pancetta (bacon) e leve ao fogo baixo até começar a soltar a gordura. Frite-o até que fique ligeiramente dourado. Reserve.

Em uma vasilha bata as gemas de ovos com o garfo, junte a água, o queijo e a pimenta. Reserve.

Escorra o espaguete al dente e leve-o a frigideira com o bacon, junte o caldo e mexa sempre até engrossar. Sirva de imediato. Buon Appetito!!!

Foto: Divulgação

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Gastronomia tempera ambientes da Arq Design dedicados ao convívio social

Ricardo Boni — Wed, 16 Aug 2023 18:15:41 +0000

Mostra propõe a troca entre público, patrocinadores e profissionais por meio de ambientes pautados pela gastronomia e enologia

A Mostra Arq Design 2023, que segue no estacionamento do Riopreto Shopping até o dia 10 de setembro, propõe a troca entre público, patrocinadores e profissionais por meio de ambientes especialmente preparados para o convívio social: um bar, uma doceria e uma adega.

Com projeto concebido pela arquiteta Gabriela Lemos a convite da Criare, o Cacuí Bar Criare Redentora é um dos points da Arq Design 2023. O espaço é administrado pelo Dai Pizza e Bar, que preparou um cardápio exclusivo para a mostra com chope, cervejas, drinques e pizzas napolitanas. “É algo completamente novo para a gente, mas aceitamos o desafio e concebemos drinques especialmente para a ocasião, com ingredientes que dialogam com o tema Brasilidades proposto pela mostra”, comenta Rainer Faria, que comanda o Dai ao lado de Rodrigo Mota.

Convidadas pela Alupoli, as arquitetas Vanessa Paiva e Cláudia Passarini assinam o projeto da Doceria Café, espaço que está sendo operado pela Mr. Braun durante a Arq Design 2023. O cardápio revela a expertise da Mr. Braun na criação de doces únicos e exclusivos. A novidade maior fica por conta da parte de salgados, que, até o momento, a Mr. Braun não tinha em seu menu.

“Pensando pelo viés do tema Brasilidades, o pão de queijo foi nossa primeira guloseima salgada. Ele possui características distintas como uma casca de parmesão e notas de sal Maldon na superfície”, explica Ricardo Martins, proprietário da Mr. Braun. Outra brincadeira salgada do cardápio envolve a abobrinha paulistinha, que é bastante comum na mesa do brasileiro.

“Nos doces, temos cocada, quindim, pudim, crème brûlée… todos eles com toques de especiarias e demais surpresas. Os chocolates estão com características de frutas e castanhas, de pâte de fruit de tamarindo e cupuaçu até ganaches e praliné de castanha do Brasil e amendoim”, destaca Martins.

Com uma seleção cuidadosa de vinhos, queijos e ingredientes de alta qualidade, o Santa Madonna participa da mostra pelo terceiro ano consecutivo. “No Santa Madonna, sabemos que petiscar, tomar um vinho e conversar é uma experiência prazerosa e memorável. A comida e a bebida têm o poder de proporcionar conforto, conectar pessoas e criar momentos especiais. É por isso que preparamos uma variedade de opções irresistíveis para os visitantes desfrutarem a Adega Manauara”, avisa Monalisa.

O cardápio traz tábuas de frios e queijos, petiscos como brusquetas e coxinhas, além de uma deliciosa massa artesanal que varia diariamente. Para completar, uma seleção cuidadosamente escolhida de vinhos e espumantes para harmonizar perfeitamente com os pratos.

A Mostra Arq Design 2023 é uma produção da 8 MKT e Eventos e apresentada pelas marcas Bild, Samsung Brasil e Riopreto Shopping.

Serviço
Mostra Arq Design 2023
Até 10 de setembro
De terça a sexta-feira, das 16h até 22h. Sábado, das 14h às 22h. Domingos e feriados, das 14h às 20h
Riopreto Shopping (Av. Brigadeiro Faria Lima, 6363)
Ingressos: R$ 30 (inteira) e R$ 15 (meia)
Informações: www.mostraarqdesign.com.br

Fotos: Ricardo Boni/Divulgação

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Turma da Mônica e WWF-Brasil lançam cartilha com seis receitas que levam PANCs

Ricardo Boni — Mon, 26 Jun 2023 14:43:18 +0000

O material mostra diferentes espécies, destacando seus benefícios, regiões de onde são originárias e suas formas de preparo na cozinha

A Mauricio de Sousa Produções (MSP), em parceria com a organização ambiental WWF-Brasil, anunciam, em junho, o lançamento de uma cartilha sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), com seis receitas exclusivas. Com o objetivo de promover a conscientização sobre a importância dessas plantas e incentivar seu consumo, Chico Bento e sua família apresentam informações que combinam conhecimento, sabor, nutrição e sustentabilidade.

Capa da cartilha sobre as PANCs

Intitulado de “Deliciosas receitas com PANCs”, o material mostra de forma detalhada diferentes espécies destas plantas, destacando seus benefícios nutricionais, ambientais, regiões de onde são originárias e seus diferentes preparos na cozinha. O termo PANC foi criado pelo biólogo Valdely Ferreira Kinupp, autor do livro “Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) no Brasil” junto de Harri Lorenzi, engenheiro agrônomo. A publicação apresenta a descrição da maior parte das mais de 10 mil espécies identificadas no país.

“É uma honra para a MSP fazer parte de um projeto que estimula o conhecimento das crianças sobre o tema, como fazemos com as cartilhas do WWF-Brasil. É uma oportunidade para os leitores se aventurarem na culinária sustentável, explorando novos ingredientes e sabores, ao mesmo tempo em que contribuem para o uso consciente dos recursos naturais”, comenta Mônica Sousa, diretora-executiva da Mauricio de Sousa Produções.

“A relação predatória estabelecida até agora com o meio ambiente precisa ser modificada. Esperamos que ao compartilhar, parte deste grande estudo de Valdely Ferreira e Harri Lorenzi, de forma lúdica com a Turma da Mônica, possamos criar uma forma divertida de conscientizar pessoas sobre outras possibilidades de agregar sustentabilidade ao nosso cotidiano”, afirma Gabriela Yamaguchi, diretora de Engajamento do WWF-Brasil.

Para conhecer esta e outras ações da Mauricio de Sousa Produções em parceria com o WWF-Brasil, basta acessar o hotsite para ficar por dentro e ter contato com todos os materiais produzidos em conjunto.

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