Bãopadaná
Rua Fernando Correa Pires, 540 | Bady Bassitt (SP)
Petisco – Panceta na roça (Panceta e jiló fritos, acompanhados de geleia de abacaxi com pimenta)

Casa Bar
Rua Fernando Correa Pires, 1623 | Bady Bassitt (SP)
Petisco – É da casa (Bolinho de massa de linguiça caipira, recheado com queijo muçarela, acompanha geleia de pimenta)

MIRASSOL

Bar do Rubinho
Avenida Fernando Costa, 2590 | Centro, Mirassol (SP)
Petisco – Mini ribs (Costela recheada com muçarela e catupiry empanada na farinha panko, acompanhada de saladinha especial e molho de geleia de laranja e pimenta)

Empório do Caboclo
Rua São Vicente de Paula, 2871 | Nossa Sra. Aparecida, Mirassol (SP)
Petisco – Bolinha de torresmo (Bolinha feita de ‘massa’ de linguiça de porco e torresmo recheada com queijo muçarela)

Santo Arco Bar e Petiscaria
Rua Campos Sales, 2220 | Nossa Sra. Aparecida, Mirassol (SP)
Petisco – La porcana (Casquinha de banana frita recheada com ragu de porco com abacaxi caramelizado)

SÃO JOSÉ DO RIO PRETO

Bar da Vilma
Avenida México, 525 | Jardim América, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Tapi porco (Dadinhos de tapioca e torresmo cobertos com geleia de goiabada)

Bar do Cidinho
Rua Capitão José de Castro, 378 | Vila Anchieta, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Surpresa do Cidinho (Bolinhas de carne crocantes com recheio de muçarela, acompanha molho de maracujá com pimenta)

Bom Bar – Bar do Marquinho
Rua Coronel Spinola Castro, 4350 | Centro, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Mineirinho (Pão tipo baguete recheado com filé mignon, queijo muçarela, cebola e tomate cortado em formato aperitivo)

Borogodó
Rua Coronel Spinola de Castro, 4228 | Centro, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Uó du Borogodó (Bolinho de batata com guisado de carne moída)

Boteco do Marcinho
Avenida Vinte e Cinco de Janeiro, 404 | Vila Anchieta, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Tá na mesa (Espetinhos de cupim, queijo coalho e bacon empanados servidos na caminha de purê de pequi, acompanhados de batata chips e molho ao vinho)

Boteco do Pirata
Rua Centenário, 240 | Jardim Europa, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Marinando (Moela ao molho de tomate com ervilhas servida com pãezinhos crocantes)

Brasaria Empório e Grill
Rua Abrão Thomé, 602 | Jardim Walkíria, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Roinc cremoso (Cestinhas de carne suína recheadas com mandioca cremosa e queijos, finalizada com farofinha de bacon. Acompanha geleia de pimenta com abacaxi caramelizado, molho salsa e batatinhas fritas)

Buteco du Gaúcho
Rua Coronel Spinola de Castro, 4496 | Centro, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Anita Garibaldi (Bolinho de carne de porco, recheado com provolone, acompanhado de molhos de pimenta, barbecue, mostarda e mel)

Djalminha Bar
Rua Penita, 2210 | Vila Nossa Senhora da Paz, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Lampião (Bolinhos de massa de mandioquinha recheados com carne seca e queijo coalho, empanados e fritos na farinha Panko. Acompanha molho de pimenta)

Estação Guerreiro
Rua Tiradentes, 2320 | Parque Industrial, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – No ninho (Bolovo feito com ovo de codorna e rúcula, servido com vinagrete)

Fidelis Bar da Sombra
Rua da Imprensa, 1039 | Parque Celeste, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Crok de carne seca (Bolinha de carne seca e requeijão recheado com queijo coalho e pimenta biquinho, empanado na farinha Panko. Acompanha maionese de rúcula com ervas)

Fino Sabor
Rua Pedro Martins, 90 | Mini Distrito Vetorazzo, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Nacho louco (Nachos servidos com ragu de ossobuco, guacamole, molho sour cream e queijo muçarela gratinada)

Gambófa
Rua Santa Maria, 559 | Vila Aurora, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Bolinho do Manozé (Massa de linguiça artesanal recheada com queijo muçarela, servido com geleia de pimenta e abacaxi)

Odin Bar
Rua Saldanha Marinho, 4240 | Vila Aurora, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Tulipinhas do Odin (Tulipas de frango empanadas com salgadinho de milho e quiabo frito, acompanhadas de molho tasty e chutney de limão)

Oficina Bar
Rua Osvaldo Aranha, 1499 | Vila Esplanada, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Maquinando (Bolinhos invertidos de costela suína recheados com queijo muçarela, servidos com molho de tamarindo)

Oiti Butiquim
Rua Benjamim Constant, 3807 | Vila Imperial, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Palmito arretado (Palmito pupunha empanado recheado com chiclete de camarão, acompanhado de chips de mandioca)

Santo Espeto Garagem
Rua Maximiano Mendes, 519 | Vila Santa Cruz, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Santo Petisco (Bolinho de bacalhau acompanhado de molho especial da casa)

Tô à Toa Restaurante
Avenida Cleber Miguel Melara, 957 | Parque Residencial da Fraternidade, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Bolinho de salmão (Bolinhos recheados com salmão e cream cheese servidos com patê e molho tarê)

Toca do Peixe
Avenida Izabel Martins Arroyo, 780 | Jardim Arroyo, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Bolinho da Toca (Bolinhos de massa de batata recheados com costela e mix de queijos, acompanhado de geleia de pimenta e molho agridoce)

União FC: Bar da Várzea
Rua Josepha da Costa Guimarães Foloni, 511 | Gonzaga de Campos, São José do Rio Preto (SP)
Petisco – Esse bolinho é uma várzea (Bolinhos feitos de massa de mandioca recheados com paleta suína e queijo muçarela. Acompanha geleia de pimenta com goiaba e molho de pimenta com limão siciliano)

Fotos: Elton Rodrigues/Divulgação

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Além das iguarias preparadas pelo team on fire, a dupla Fernando & Sorocaba, uma das maiores da atualidade, promete um show especial com três horas. “Será um show muito especial e interativo. Estamos esperando todos vocês para uma tarde incrível, repleta de música, open churras a e muita diversão. Preparem-se para uma experiência única e inesquecível, esperamos todos vocês lá”, conta Fernando.

“Para nós, o Isso É Churrasco On Fire representa a união perfeita entre o melhor da gastronomia e da música. É a concretização de um sonho que compartilhamos com nossos fãs. Queremos que todos se juntem a nós neste dia especial e desfrutem de churrasco de alta qualidade e uma experiência musical incrível. Rio Preto, estamos ansiosos para tornar este evento inesquecível junto com vocês”, complementa Sorocaba.

O Isso É Churrasco On Fire é reconhecido como a maior celebração gastronômica e musical do Brasil, proporcionando experiências únicas e inéditas.

Serviço
Isso É Churrasco On Fire São José do Rio Preto
Dia 25/11 (sábado), a partir das 15h
Centro Regional de Eventos (Av. José Munia, 5650 – Jardim Redentor)
Venda online

Fotos: Cadu Fernandes/Divulgação

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Sobre o chef
Bassem Koussa tem 34 anos e, em 2015, deixou a Síria e sua família em busca de uma nova vida longe da guerra. Após quatro anos no Brasil, abriu, no início de 2019, o Zingo & Ringo.

Ele tem formação em Arquitetura e atuou na ONU como emissário. Atualmente é consultor no setor gastronômico e emprega refugiados sírios e palestinos em seu restaurante.

Fotos: Divulgação

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Com projeto concebido pela arquiteta Gabriela Lemos a convite da Criare, o Cacuí Bar Criare Redentora é um dos points da Arq Design 2023. O espaço é administrado pelo Dai Pizza e Bar, que preparou um cardápio exclusivo para a mostra com chope, cervejas, drinques e pizzas napolitanas. “É algo completamente novo para a gente, mas aceitamos o desafio e concebemos drinques especialmente para a ocasião, com ingredientes que dialogam com o tema Brasilidades proposto pela mostra”, comenta Rainer Faria, que comanda o Dai ao lado de Rodrigo Mota.

Convidadas pela Alupoli, as arquitetas Vanessa Paiva e Cláudia Passarini assinam o projeto da Doceria Café, espaço que está sendo operado pela Mr. Braun durante a Arq Design 2023. O cardápio revela a expertise da Mr. Braun na criação de doces únicos e exclusivos. A novidade maior fica por conta da parte de salgados, que, até o momento, a Mr. Braun não tinha em seu menu.

“Pensando pelo viés do tema Brasilidades, o pão de queijo foi nossa primeira guloseima salgada. Ele possui características distintas como uma casca de parmesão e notas de sal Maldon na superfície”, explica Ricardo Martins, proprietário da Mr. Braun. Outra brincadeira salgada do cardápio envolve a abobrinha paulistinha, que é bastante comum na mesa do brasileiro.

“Nos doces, temos cocada, quindim, pudim, crème brûlée… todos eles com toques de especiarias e demais surpresas. Os chocolates estão com características de frutas e castanhas, de pâte de fruit de tamarindo e cupuaçu até ganaches e praliné de castanha do Brasil e amendoim”, destaca Martins.

Com uma seleção cuidadosa de vinhos, queijos e ingredientes de alta qualidade, o Santa Madonna participa da mostra pelo terceiro ano consecutivo. “No Santa Madonna, sabemos que petiscar, tomar um vinho e conversar é uma experiência prazerosa e memorável. A comida e a bebida têm o poder de proporcionar conforto, conectar pessoas e criar momentos especiais. É por isso que preparamos uma variedade de opções irresistíveis para os visitantes desfrutarem a Adega Manauara”, avisa Monalisa.

O cardápio traz tábuas de frios e queijos, petiscos como brusquetas e coxinhas, além de uma deliciosa massa artesanal que varia diariamente. Para completar, uma seleção cuidadosamente escolhida de vinhos e espumantes para harmonizar perfeitamente com os pratos.

A Mostra Arq Design 2023 é uma produção da 8 MKT e Eventos e apresentada pelas marcas Bild, Samsung Brasil e Riopreto Shopping.

Serviço
Mostra Arq Design 2023
Até 10 de setembro
De terça a sexta-feira, das 16h até 22h. Sábado, das 14h às 22h. Domingos e feriados, das 14h às 20h
Riopreto Shopping (Av. Brigadeiro Faria Lima, 6363)
Ingressos: R$ 30 (inteira) e R$ 15 (meia)
Informações: www.mostraarqdesign.com.br

Fotos: Ricardo Boni/Divulgação

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Intitulado de “Deliciosas receitas com PANCs”, o material mostra de forma detalhada diferentes espécies destas plantas, destacando seus benefícios nutricionais, ambientais, regiões de onde são originárias e seus diferentes preparos na cozinha. O termo PANC foi criado pelo biólogo Valdely Ferreira Kinupp, autor do livro “Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) no Brasil” junto de Harri Lorenzi, engenheiro agrônomo. A publicação apresenta a descrição da maior parte das mais de 10 mil espécies identificadas no país.

“É uma honra para a MSP fazer parte de um projeto que estimula o conhecimento das crianças sobre o tema, como fazemos com as cartilhas do WWF-Brasil. É uma oportunidade para os leitores se aventurarem na culinária sustentável, explorando novos ingredientes e sabores, ao mesmo tempo em que contribuem para o uso consciente dos recursos naturais”, comenta Mônica Sousa, diretora-executiva da Mauricio de Sousa Produções.

“A relação predatória estabelecida até agora com o meio ambiente precisa ser modificada. Esperamos que ao compartilhar, parte deste grande estudo de Valdely Ferreira e Harri Lorenzi, de forma lúdica com a Turma da Mônica, possamos criar uma forma divertida de conscientizar pessoas sobre outras possibilidades de agregar sustentabilidade ao nosso cotidiano”, afirma Gabriela Yamaguchi, diretora de Engajamento do WWF-Brasil.

Para conhecer esta e outras ações da Mauricio de Sousa Produções em parceria com o WWF-Brasil, basta acessar o hotsite para ficar por dentro e ter contato com todos os materiais produzidos em conjunto.

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Praliné junino

Ingredientes
– Duas xícaras (chá) de açúcar
– Meia xícara (chá) de glucose de milho
– Duas xícaras (chá) de amendoim torrado sem casca
– Uma xícara (chá) de semente de abóbora
– Uma colher (sobremesa de bicarbonato de sódio
– Uma colher (sopa) de margarina para untar

Modo de preparo
Em uma panela, misture o açúcar, a glucose, o amendoim e a semente de abóbora. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até ficar um caramelo escuro. Retire do fogo, acrescente o bicarbonato de sódio e misture bem. Em um recipiente untado com margarina, despeje a mistura, espere amornar e, com a faca molhada corte em quadradinhos. Deixe esfriar e sirva a seguir.

Milhocake

Ingredientes da massa
– Uma xícara (chá) de milho verde in natura
– 3 ovos
– Uma xícara (chá) de óleo de milho
– Duas xícaras (chá) de leite
– Meia xícara (chá) de talos de salsinha picados
– Uma xícara (chá) de farinha de trigo
– Uma xícara (chá) de aveia em flocos finos
– Duas colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– Duas colheres (café) de sal
– Uma colher (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes do recheio
– Uma xícara (chá) de cenoura ralada
– Uma xícara (chá) de talos e ramas de cenoura picados
– 100g de queijo minas em cubos
– Duas colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Para a massa, misture os ingredientes secos (farinha, aveia, queijo, sal e fermento em pó) em uma vasilha e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o milho, óleo, leite e os talos de salsinha. Junte a mistura aos ingredientes secos reservados e misture bem. Para o recheio, misture todos os ingredientes. Unte e enfarinhe formas de muffins ou de empadas de alumínio, coloque um pouco da massa, acrescente cerca de uma colher (sopa) cheia do recheio e complete com o restante da massa. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima. Leve para assar em forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Bolo de bagaço de milho

Ingredientes
– 3 ovos
– 3 xícaras (chá) de bagaço de milho
– Uma xícara (chá) de leite
– Duas colheres (sopa) de margarina
– Uma colher (sopa) de fermento em pó
– Duas xícaras (chá) de farinha de trigo
– Duas xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve-as. Rale o milho e separe o seu bagaço, passando-o pela peneira. No liquidificador, bata com esse bagaço os demais ingredientes. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Em uma forma untada e enfarinhada, leve a mistura para assar em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Dica: com o caldo, faça suco de milho ou curau.

Cocada cremosa de batata-doce

Ingredientes
– 3 xícaras (chá) de batata-doce com casca ralada
– Meia xícara (chá) de coco ralado fresco
– Meia xícara (chá) de açúcar
– Uma xícara (chá) de leite em pó
– Uma xícara (chá) de água

Modo de preparo
Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo até desgrudar do fundo. Leve para gelar. Sirva a seguir.

Quentão de casca de laranja sem álcool

Ingredientes
– Duas xícaras (chá) de açúcar
– 1 litro de água
– 6 colheres (sopa) de gengibre picado
– Uma xícara (chá) de suco de laranja
– 6 unidades de cravo
– 3 unidades de canela em pau
– 3 unidades de casca de laranja

Modo de preparo
Deixe a casca de laranja de molho por 24 horas. Escorra e reserve. Faça um caramelo claro com o açúcar, coloque a água, a casca de laranja, o gengibre, o cravo e a canela. Deixe ferver por 30 minutos e assim que o sabor se acentuar, desligue o fogo e acrescente o suco de laranja.

Fotos: Reprodução

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Com o tema “Ervas e Especiarias”, o Comida di Buteco contou este ano com 27 estabelecimentos – 16 estreantes e 11 veteranos – na disputa pelo título de melhor boteco da região. Bares de Rio Preto (23), Mirassol (3) e Bady Bassitt (1) participaram do concurso. No ano passado, foram 14 bares.

“O Comida di Buteco reforça a importância da ‘cultura de boteco’ como essência dos brasileiros, convidando a todos para conhecerem lugares e sabores caseiros. Neste ano, tivemos recorde de participação”, afirma Marina Chimenti, coordenadora regional do concurso.

Segundo ela, a cada edição, 20% dos botecos com menor avaliação são desclassificados e abrem espaço para novos competidores, o que ajuda a criar uma renovação no concurso para o ano seguinte.

Em todo o Brasil, o Comida di Buteco contou com aproximadamente mil bares (200 a mais do que no passado) em 24 praças distintas. A próxima etapa, para escolha do melhor boteco do Brasil, será realizada no dia 4 de julho, em uma cerimônia em São Paulo, só com os campeões de cada região.

Premiados
Rodner Roberto Rodrigues, proprietário do Fino Sabor, entrou na disputa deste ano com um prato que homenageia o avô, seo Chico. O bolinho do Vô Chiquinho traz na massa abóbora cabotiã e é recheado com contra-filé desfiado com provolone. No ano passado, o empresário também venceu com uma receita que despertava a memória afetiva e lembrava um prato feito pela avó. “O sucesso foi tanto que o prato vai entrar no cardápio fixo do bar. Agradecemos ao nosso time e aos clientes que compareceram e ajudaram a trazer esse título mais uma vez para o nosso estabelecimento”, comemorou o dono do Fino Sabor.

O Boteco do Marcinho apresentou neste ano o Kekeisso, bolinho de carne recheado com pimenta jalapeño, queijo cremoso, enrolado no bacon, com destaque para os molhos que acompanhavam o petisco.

Já o Bar do Rubinho trouxe o Bolinho do Rubinho, um petisco feito à base de costela servido com geleia de laranja e pimenta, inspirado em um prato tradicional, a costela no bafo.

Fotos: Elton Rodrigues/Divulgação

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O zelo na qualidade dos ingredientes e na afetividade trazida se traduz em pratos únicos criados a partir de releituras de pratos de bares brasileiros com toques da culinária italiana, criando sua própria identidade no paladar de seus consumidores. O cardápio apresenta variedade de sabores com espetos bovinos, suínos, aves, queijos e até mesmo salmão e carne de carneiro. Também conta com molhos autorais, porções diversas, sobremesas e bebidas.

Ao ir ao Dino, não tem como não se deliciar com o delicioso espeto, destaque da casa, feito de filé mignon com requeijão e alho frito, além de kafta, picanha e linguiça que recebem um toque especial e fogem do tradicionalismo trazendo ainda mais sabor e suculência para as carnes. Já entre as porções, as de dadinhos de tapioca servidas com requeijão, geléia e raspas de limão são as mais requisitadas, além da clássica cerveja gelada da casa e drinks especiais que harmonizam com os pratos e elevam o apetite dos frequentadores.

Serviço
Dino Barbecue
Rua Benjamin Constant – Centro (Mirassol)
De terça a quarta-feira, das 18h às 23h30, e quinta a sábado, das 18h à 0h
(17) 99162-4020
Cardápio online

Fotos: Divulgação

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