O Comida di Buteco 2026 encerrou sua etapa regional em São José do Rio Preto e região na noite desta terça-feira (2), durante evento realizado no Made in Brazil, que reuniu proprietários de bares participantes, patrocinadores, parceiros e representantes da imprensa para a divulgação dos vencedores da edição.
Neste ano, 21 estabelecimentos de São José do Rio Preto (18), Mirassol (2) e Bady Bassitt (1) participaram da competição, sendo 17 veteranos e quatro novatos, que participam pela primeira vez da competição e um novato-veterano, que já participou há alguns anos e agora retorna à competição.
Pelo terceiro ano consecutivo, o grande campeão do circuito foi o Empório do Caboclo, de Mirassol (SP), que conquistou o primeiro lugar com o petisco Partiu de Matula, uma trouxinha de massa preparada com rúcula e recheada com palmito, alho-poró, espinafre, tomate, cebola roxa, azeitonas e catupiry. A receita homenageia a culinária do interior e a tradição dos trabalhadores rurais que levavam a própria “matula” para o campo. Com o resultado, o estabelecimento alcança o tricampeonato consecutivo, repetindo os títulos conquistados em 2024, 2025 e agora em 2026.
“É uma emoção muito grande receber esse reconhecimento mais uma vez. Quando participamos pela primeira vez, jamais imaginávamos chegar tão longe. Esse prêmio é resultado do trabalho diário de toda a nossa família, da dedicação da equipe e do carinho dos clientes que acreditam no nosso trabalho. Ser campeão uma vez já é especial, mas conquistar esse título pela terceira vez seguida é algo que nos enche de orgulho e gratidão”, afirma Adalgisa Flavio Silva, proprietária do Empório do Caboclo.
Com a vitória, o Empório do Caboclo garante vaga na final nacional do Comida di Buteco 2026, marcada para o dia 8 de julho, no 033 Rooftop, em São Paulo (SP). O estabelecimento representará a região de São José do Rio Preto e Mirassol na disputa que reunirá os campeões de todos os circuitos do país em busca do título de melhor buteco do Brasil.
O segundo lugar ficou com o tradicional Bar do Cidinho, de São José do Rio Preto, que disputava o sonhado pentacampeonato com o petisco Escarolina. Inspirada em uma receita de família, a criação trouxe bolinhos de batata-doce recheados com costela desfiada e escarola, finalizados com queijo maçaricado e acompanhados por molho de pimenta agridoce, combinação que uniu sabores caseiros e apresentação contemporânea.
“O Comida di Buteco faz parte da nossa história. Estar novamente entre os melhores da região é motivo de muito orgulho para nós. Cada edição é uma oportunidade de criar, inovar e receber nossos clientes com o carinho de sempre. Ficamos felizes pelo reconhecimento e seguimos motivados para os próximos desafios”, destaca Alcides Lazaro dos Santos, o Cidinho.
Já o terceiro lugar foi conquistado pelo Fino Sabor, também de São José do Rio Preto, com a Porketinha de Buteco. O petisco apostou em diferentes texturas ao combinar uma barquinha de massa artesanal crocante recheada com purê de mandioca, ragu de carne suína e muçarela gratinada, finalizada com pesto de rúcula. A receita valorizou ingredientes tradicionais da cozinha brasileira e dialogou diretamente com o tema de verduras proposto para esta edição.
“O concurso tem uma importância enorme para os bares participantes. Estar entre os três melhores mais uma vez mostra que estamos no caminho certo, valorizando a gastronomia de raiz, o atendimento e a experiência que oferecemos aos nossos clientes. É uma conquista de toda a nossa equipe”, afirma Rodner Roberto Rodrigues, proprietário do Fino Sabor.
“O Comida di Buteco nasceu com a missão de transformar vidas por meio dos bares e da cozinha de raiz. Ver estabelecimentos familiares alcançando resultados tão expressivos, mobilizando suas cidades e movimentando a economia local mostra que seguimos cumprindo esse propósito. O nível dos participantes deste ano foi altíssimo e o Empório do Caboclo chega à etapa nacional representando muito bem a força da gastronomia de boteco da região de São José do Rio Preto e Mirassol”, afirma Filipe Pereira Tosta, coordenador nacional do Comida di Buteco.
Desafios
A noite também reconheceu os destaques dos desafios promovidos pelos patrocinadores do concurso. Paralelamente à disputa principal do Comida di Buteco, alguns estabelecimentos participaram de competições extras, desenvolvendo receitas exclusivas com ingredientes das marcas patrocinadoras e concorrendo a premiações específicas.
No Desafio Seara, voltado à criação de receitas utilizando linguiça da marca, o Empório do Caboclo conquistou o primeiro lugar e recebeu prêmio de R$ 2 mil com o petisco Caminha do Caboclo. O Bar do Cidinho ficou em segundo lugar, recebendo R$ 1 mil, com um bolinho de linguiça acompanhado por molho de maionese verde. O terceiro lugar ficou com o 7 Copas, premiado com R$ 500, com o petisco Pork Balls com Geleia de Pimenta, um bolinho de linguiça desenvolvido especialmente para a competição.
Já no Desafio Maizena, que premiou receitas elaboradas com produtos da marca, o vencedor foi o Bar do Rubinho, de Mirassol, com o petisco Bolinho de Linguiça com Geleia de Pimenta, garantindo prêmio de R$ 5 mil. O segundo lugar ficou com o Bar do Cidinho, com o petisco Delícias do Cidinho, enquanto o terceiro lugar foi conquistado pelo Empório do Caboclo, com a receita Bolinho da Roça.
Vendas
As premiações dos patrocinadores também reconheceram o desempenho comercial dos estabelecimentos durante o concurso. Na categoria Melhor Performance de Vendas FYS, a Brasaria Empório e Grill conquistou o primeiro lugar e recebeu R$ 3 mil. O Fidelis Bar da Sombra ficou em segundo lugar, enquanto o Bar do Pirata garantiu a terceira colocação. Já na categoria Melhor Performance de Vendas Eisenbahn, a Espetaria Santa Felicidade encerrou a competição entre os três melhores desempenhos do circuito, recebendo premiação de R$ 2 mil.
Concurso
Criado em 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco se consolidou como um movimento de valorização da cozinha raiz e dos pequenos empreendedores da gastronomia brasileira. Durante o período do concurso, o público é convidado a visitar os bares participantes, experimentar os petiscos exclusivos e votar. Além do voto popular, jurados especializados também avaliam os estabelecimentos.
Neste ano, de 10 de abril a 3 de maio, o público visitou os bares para experimentar os petiscos criados especialmente para o concurso e avaliar critérios como petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. As notas do público possuem peso de 50% na avaliação final, dividindo a decisão com os votos dos jurados especializados.
Para 2026, o concurso trouxe como tema obrigatório as verduras, que deviam estar presentes na criação dos petiscos concorrentes. A proposta era estimular a criatividade dos participantes, valorizar ingredientes frescos e explorar novas combinações dentro da tradicional cozinha de boteco. Cada porção do desafio principal foi comercializada a R$ 40.
03
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